primera entrada

Hola soy Judith y me ha costado bastante empezar, pero hoy me he decidido a hacer mi primera entrada:

Cupcakes de mango

Ingredientes para el bizcocho:
100g de mantequilla (que debe estar a temperatura ambiente)
200g de azúcar (blanco)
220g de harina
1 cucharadita de levadura
120ml de leche (yo utilizé semidesnatada, da igual)
3 huevos (M o L)
1 cucharada y un poco mas de mango en pasta (si no tenéis mango en pasta podéis triturar un mango)
Preparación:

Lo primero es poner a calentar el horno a 180 ºC arriba y abajo.
Después ponemos en un bol la mantequilla junto con el azúcar y lo mezclamos bien hasta que sea una mezcla cremosa. Cuando esté, añadimos los huevos y los batimos. Después añadimos la harina poco a poco sin dejar de remover. Añadimos la leche (si queréis podéis echarle una cucharadita de extracto de vainilla) y batimos y cuando sea una mezcla homogénea añadimos el mango (en pasta o triturado). En una bandeja para Cupcakes repartimos las cápsulas y con una cuchara de bolas de helado cogemos la mezcla y repartimos en las cápsulas (una cuchara por cápsula aprox). Metemos en el horno 20-25 minutos en el medio.
Lo sacamos y lo dejamos enfriar en una rejilla cuando estén a temperatura ambiente.

Ingredientes para la crema
250g de mantequilla (temperatura ambiente)
325 de icing sugar (si no tenéis podéis usar azúcar glas)
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de leche semidesnatada
1 cucharada de mango en pasta o mango triturado


Preparación
En una batidora tamizar el icing sugar y lo colocamos junto a la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. Batimos un minuto a velocidad vaja (si la batidora es de pie le ponemos un trapo humedo en cima para que no se forme una nube de azúcar si es manual metemos el bol y la batidora en una bolsa y nos lo atamos al brazo). Cuando pase el minuto subimos la velocidad al máximo en este momento echamos el mango y si queréis colorantes también pero el mango ya tiñe bastante. Cuando tenga la consistencia de un helado, ¡¡¡¡Ha llegado la hora de decorar!!!! Ponemos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de estrella cerrada como la 2D de jem.

Ya está
espero que os haya gustado